Escribir es un trabajo, un talento, el té es un amigo que tomas en las tardes. Ann Patchett 1963... escritora estadounidense.
El té caliente o helado siempre es bienvenido por los amantes de ésta bebida. El té se originó en China aproximadamente en el año 2737 AC inicialmente era utilizado como medicina antes de convertirse en bebida. Según la leyenda el emperador Sheng nung o Shennung* descubrió ésta infusión al caer una hoja de "camellia sinesis" (la planta del té silvestre) mientras descansaba en una taza de agua caliente, descubrió su agradable sabor.
El emperador Shennong conocido como "el divino ganjero y padre de la agricultura" ordenó hervir el agua para el consumo del té lo que llevó al descubriemiento de ésta infusión, después de beber el té se interesó por ésta planta que producía un liquido tan agradable.
El primer registro sobre plantación, procesamiento y consumo del té comenzó en el año 350 DC según la Enciclopedia Británica, también menciona que en el año 800 DC las primeras semillas fueron llevadas a Japón por algunos chinos donde se establecieron en el siglo III DC. Los chinos de la región de Xiamen llevaron el cultivo a la Isla de Formosa hoy conocida como Taiwan en 1810.
Isla Formosa (Isla hermosa) éste nombre se lo dieron los portugueses en el siglo XVI cuando la avistaron. En el siglo XVII los británicos la llamaron Tayouan de ahí proviene el nombre de Taiwan. Entre 1895 y 1945 fue colonia de Japón no le dieron nombre alguno.
¿Por qué se popularizó ésta bebida en China? La tradición de tomar té la impuso el emperador que valoró el té por sus propiedades curativas, después de estudiar ésta planta. En China tomar té está está profundamente arraigado a su historia y cultura, lo consideran una de las 7 necesidades de la vida china, seguido de la leña, arroz, el aceite, la sal, la salsa soya y el vinagre.
Evolución del té, durante la dinastía Tang 618 - 907 el se consolidó como bebida nacional, se desarrollaron métodos de cultivo y preparación, aparecieron las primeras casas de té conocidas como "chaguan" dentro de éstas casas se prepara el té siguiendo la ceremonia "gong fu cha" que significa hecho con maestría.
Este ritual se enfoca en la calidad del agua, la temperatura, el uso de pequeñas tazas de porcelana para extraer el máximo aroma y sabor de las hojas de alta calidad. Estas casas se convirtieron en lugares de entretenimieto, de reunión de amigos y para hacer negocios, originalmente eran casas para la élite china, pero al pasar del tiempo se convirtieron en lugares que todos podían visitar.
Durante la dinastía Tang hubo un periodo histórico considerado "la edad de oro China" se caracterizó por una gran prosperidad, esplendor en la corte, expansíón territorial hasta cuando el general An Lushan cuyo nombre original era Zhaluoshan Kan 703 DC - 757 DC se autoproclamó emperador en Louyang, pertenecía a la dinastía Yan.
An Lusahn puso fin a "la edad de de oro de la dinastía Tang" provocó a destrucción de la dinastía Tang, la aristocracia china, los comerciantes y extranjeros que allí vivian los expulsó.
Lu Yu su verdadero nombre era Gui Jui 733 DC - 804 DC conocido como el santo chino del té, escribió el primer "Libro Sagrado del Té" .
El emperador Shennogn es una figura mitica, la historia lo destaca como una figura importante en la leyenda del té.
