INGREDIENTES
50 grs de queso sirene
6 tomates maduros
1 cebolla cabezona morada
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cda de perejil
Vinagreta
9 cdas de aceite de oliva
3 cdas de vinagre de vino
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Para preparar la ensalada shopska cortar en dados los tomates y el pepino sin semillas, la cebolla, los pimentones y el perejil finamente picado, mezclar bien y agregar la vinagreta, llevar a la nevera 30 minutos, al momento de servir desmenuzar por encima el queso sirene, de no disponer de éste queso puede utilizar queso feta que es similar.
Para preparar la vinagreta mezclar el el vinagre con la sal para que se disuelva, la pimienta recién molida para que hidrate, añadir lentamente el aceite de oliva sin dejar de batir para que emulsione la vinagreta. Si dispone de una botella mezcladora de vinagreta diseñada para preparar y servir puede poner los ingredientes juntos y agitar la botella para que emulsione.
Queso sirene es un queso búlgaro salado de sabor fuerte similar al queso griego feta se elabora con leche de cabra o de oveja, infaltable en la cocina de los bulgaros.
La cocina búlgara es sencilla basada en vegetales y quesos tiene influencia griega y turca.
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