POBRES CABALLEROS DE WINSOR

 INGREDIENTES

250 ml de leche
20 grs de mantequilla
12 rebanadas de pan 
15 ml de jerez
3 yemas de huevo
2 cdas de azúcar caster

Acompañamientos

Mermelada de frambuesa
crema de leche batida

PREPARACIÓN

Para preparar los pobres caballeros de Winsor batir los huevos con el azúcar y el jeréz, incorporar la leche sin dejar de batir para que no se corte con el jerez que no es un licor sino un vino generoso originario de Andalucía España, se elabora con uva blanca con adición de alcohol vinico que es alcohol etílico de alta pureza a partir de la destilación de vino envejecido en barricas.

Sumergir la rebanadas de pan de tres cms de grosor en la mezcla dorar en mantequilla por ambos lados, servir con la mermelada y la crema batida.

Azúcar caster o superfine sugar es el nombre conque denominan a éste azúcar en el Reino Unido. Es un azúcar blanca con granulometría muy fina de 0.1 mm a 0.3 mm sin llegar a ser polvo como el azúcar glass. El término "caster" proviene de un recipiente del mismo nombre en que antiguamente guardaban el azúcar, en Colombia éste tipo de azúcar en Colombia se denomina azúcar extrafina o refinada.

Pobres caballeros de Winsor o en inglés poor knights of Winsor son rebanadas de pan remojadas en huevo, jerez y leche, su orígen es Winsor pequeña ciudad del condado de Berkshire al oeste del centro de la ciudad de Londres.

El nombre de éste desayuno tiene una historia antigua cuando Eduard III de Winsor 1312 - 1377 fundó la orden de poor knights of Winsor para ayudar a los militares que habían caido en desgracia econonómica después de luchar por el rey Eduard en la batalla de Crécy en Francia, cuando fueron capturados y se vieron obligados a vender sus posesiones para pagar el rescate.

La orden sigue activa sus miembros de oficiales retirados del ejercito, viven en un ala del castillo de Winsor sin remuneración. Al comienzo de la orden los militares vivían en el castillo de Winsor y su función por la ayuda que recibían del rey su función era orar por el rey, la reina y sus ejercitos.

Actualmente solo residen 13 caballeros oficiales del ejercito retirados al igual que sus precedesores no reciben remuneración por su trabajo, entre sus obligaciones están participar en 52 desfiles durante el año y labores de voluntariado dentro del castillo y fuera de el.