INGREDIENTES
100 grs de pepinillos
30 grs de aceitunas verdes
25 grs de tomates cherry rojos
25 grs de tomates cherry amarillos
1 lechuga romana
VINAGRETA
9 cdas de aceite de oliva
3 cdas de vinagre de vino bco
1 cda de ajo fresco o en polvo
1 tomate asado sin piel
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Para preparar la ensalada catalana cortar con la mano la lechuga en trozos pequeños tamaño bocado, los tomates cortados al medio, las aceitunas enteras o cortadas al medio, los pepinillos en trocitos, mezclar bien y añadir la vinagreta al momento de servir.
Para preparar la vinagreta mezclar el vinagre de vino blanco con la sal para que se disuelva, agregar la pimienta recién molida para que se hidrate, añadir el aceite de olivas extra virgen o del que disponga lentamente sin dejar de batir con un batidor para que emulsione la vinagreta.
Si dispone de una botella mezcladora de vinagreta diseñada para preparar y servir puede poner los ingredientes juntos, agitar la botella para que emulsione la vinagreta.
Esta ensalada pertenece a la gastronomía catalana.
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