INGREDIENTES
400 grs de harina todo uso
300 grs de mantequilla
250 grs de azúcar
120 grs de yogurt
6 huevos
1 cdta de mahleb
1 cdta de polvos para hornear
1 cda de vainilla
1 cda de ralladura de limón
1 pizca se nuez moscada
Otros
Azúcar glass
1 joya o una moneda
PREPARACIÓN
Para preparar la torta Vasilopita batir los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla añadir la harina de trigo tamizada con el polvo de hornear, la nuez moscada, el mahleb* alternando con el yogurt, agregar la esencia de vainilla, engrasar un molde forrar con papel pergamino, insertar una joya o una moneda en la masa como es la costumbre en Grecia, sino desea seguir la costumbre griega omita éste paso. Llevar al horno a 180°C por 40 minutos. Al salir del horno se deja enfríar y se espolvorea con abundante azúcar glass.
Existen varias leyendas en la tradición de la Vasilopita pero todos ellos se suelen asociar con la fiesta de San Basilio de Cesárea 330 - 379 es un santo de la Iglesia Católica y la Iglesia Ortodoxa en el año nuevo.
El mahleb es una especia elaborada a partir de de la semilla de la cereza negra de Santa Lucía, su aroma es fuerte y se debe utilizar en poca cantidad.
en Grecia se encuentra en las recetas tradicionales como el pan "Tsoureki.
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