INGREDIENTES
350 harina todo uso
200 ml de leche
50 grs de mantequilla
40 grs de azúcar
25 grs de leche en polvo
7 grs de levadura seca
4 yemas de huevo
1 cdta de sal
PREPARACIÓN
Para preparar el pan Winsord disolver la levadura en leche tibia con una cuchara de azúcar y una cucharada de harina, hacer un volcán con la harina, añadir la levadura, las yemas, el azúcar, la leche en polvo, la sal y la lecher restante, amasar hasta tener una msas suave que no se pegue de las manos, reposar 30 minutos.
Pasado el tiempo extender la masa en un rectángulo del tamaño de la placa de horno forrada con papel pergamino, dividir la masa la masa en 8 partes iguales y con cada parte formar un rollito, se van disponiendo en la placa seguidos, se cubren con un paño de cocina húmedo leudar por 40 minutos, llevar al horno a 170° C por 20 minutos.
El pan Winsord no es británico como pudiera pensarse, tiene su origen en Taiwán. Es un tipo de pana de leche muy suave y esponjoso, se popularizó en panaderías asíaticas. Es la creación del panadero taiwanés Wang Chun Ren (sin datos) en 1999 fundó la panadería "Sunshine Declaratión" en el distrito Wanhua Taipei.
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