GALLETAS GARIBALDI

 INGREDIENTES

250 grs de harina todo uso
150 grosellas 
60 grs de azúcar caster
50 grs de mantequilla
6 cdas de leche fría
2 yemas de huevo
1 cda de vainilla
1 cdta de polvos para hornear
1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Preparar la masa, mezclar la mantequilla con el azúcar hacer una arenado, añadir la harina, las yemas, la esencia de vainilla, los polvos de hornear, la sal unir sin amasar para no desarrollar el gluten porque se endurece la masa, extender entre dos hojas de plástico, llevar a la nevera 30 minutos.

Retirar de la nevera y estirar la masa a 6 mm en un rectangulo de 20 x 30 cms, repartir la fruta en la mitad de la masa, doblar la otra mitad y pasar el rodillo por encima, cortar la masa al medio y después marcar con un cuchillo sin llegar a cortar cada 10 cms o también se puede cortar rectángulos cada 10 x 5 como a usted se le facilite más. Llevar al horno a 180°C por 15 minutos.

Las galletas garibaldi son unas galletas sanduche similar a un pastelito rellenas de mermelada de grosella o pasas creadas en 1861 por el pastelero escosés John Carr 1830 - 1880 en Bermondsey ciudad costera de Inglaterra cuando trabajaba en la fabrica Peek Freans en honor al general italiano Giuseppe Garibaldi quién visitó Inglaterra en 1954 tras luchar por la unificación de Italia.

Garibaldi fue uno de los principañes lideres junto con el rey Victor Manuel II 1820 - 1878, el politico y activista italiano Giuseppe Manzzani 1805 - 1872 y Paolo Filipo Giulio estadísta italiano 1810 - 1861.