BLINTZES CREPES RUSO - UCRANIANO

INGREDIENTES

250 grs de harina todo uso

250 ml de leche

4 huevos
2 cdas de mantequilla
sal

Relleno

150 grs de queso crema
150 grs de ricota
1 cda de azúcar
1 cda de maicena

Acompañamientos 

Mermeladas
crema de leche batida

PREPARACIÓN

Se licuan los ingredientes de los blintzes con la mantequilla fundida, se deja reposar 30 minutos y se preparan los blintzes como una crepe, cuando haya terminado con toda la masa, se empieza a rellenar los blintzes poniendo relleno, doblando los lados hacia adentro y luego enrollando, se van poniendo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino engrasado, se llevan al horno por 25 minutos a 180°C. Se sirven calientes con mermelada y un copo de crema de leche batida.

Los blintzes son crepes similares a los crepes franceses, su origen es ruso - ucraniano adoptados por los judios askenasi que habitan en Europa del este. También existen de sal con papa y vegetales.