INGREDIENTES
200 grs de mantequilla
2 pimientos asadosaceite de oliva c/n
sal
PREPARACIÓN
Llevar al horno los pimientos con aceite, sal por 25 minutos, retirarlos del horno y ponerlos en una bolsa de plástico bien cerrada, cuando enfrien se pelan y se les retira las semillas y las nervaduras, se procesan en el mixer o licuadora con el aceite, llevar al fuego hasta reducir.
Dejar enfríar mezclar con la mantequilla pomada rectificar la sal y envolver en papel film, enrollar como un caramelo llevar a la nevera. Servir rodajas con pescados, pollo o carne.
Las mantequillas compuestas o en francés "beurre composé" se originaron en Francia como una forma de de potenciar el sabor de los platos, destacando la "maitre d' hotel" como una de las primeras preparaciones, le sigieron con hierbas, echalots, pimientos y muchas otras.
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