El café colombiano es simbolo de nuestra identidad nacional, es reconocido mundialmente por su suave sabor, está considerado el mejor café del mundo debido a las condiciones naturales a
de la tierra donde se cultiva.
Va más allá de una bebida, es una experiencia cultural arraigada en el país, los colombianos tenemos una relación con el café tan cercana como inherente como lo argentinos con el mate. El café es más que una bebida, a lo largo de la historia ha inspirado un sin número de expresiones y refranes reflejando su importancia.
¿Cuando llegó a Colombia el café? En el siglo XVIII los sacerdotes jesuitas holandeses trajeron los primeros cafetos que plantaron en el nordeste montañoso del país. En 1736 plantaron algunos cafetos en el monasterio jesuita "Claustro de San José fundado en el siglo XVI destruido por un terremoto el 2 de Febrero de 1736.
En 1887 el arzobispo virrey de Nueva Granada Antonio Pascual de san Pedro de Alcántara Caballero y Góngora 1723 - 1796 registró el primer cultivo de café en Girón Santander y Muzo en Boyacá. En siglo XIX el café experimentó un auge económico consolidandose como uno de los principales productores de café en el mundo.
Celebrar tener el mejor café y su excepcional calidad sino la creación de La Federación de Cafeteros de Colombia es un honor cuando uno de los fundadores fue mi tio abuelo. El café juega en la vida diaria de millones de colombianos un papel muy importante desde la siembra, la recolección y el producto final desde la mañana en los hogares, en los trabos, reuniones hasta la noche.
Debemos agradecer tener el mejor café del mundo y a las personas que hacen posible que cada día tomemos un delicioso café.
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