INGREDIENTES
100 ml de fumet de pescado
4 rodajas de salmón
2 cucharadas de mostaza
2 dientes de ajo
1 limón amarillo
1 naranja
1 cebolla cabezona
1 cucharada de maicena
sal y pimienta blanca
PREPARACIÓN
Salpimentar el pescado y cocinar a la plancha dos minutos por lado o más según el grosor de la rodajas. Para hacer la salsa se sofrie la cebolla y los ajos, añade el fumet de pescado, dejar hervir unos minutos, colar llevar al fuego con el jugo de naranja y limón, apenas hierva añadir disuelta la maicena, cocinar dos minutos y servir con el pescado.
Acompañar el pescado con una ensalada de hojas y limón.
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