INGREDIENTES
250 harina repostera
150 de mantequilla
5 yemas de huevo
1 pizca de sal
1cucharadita de polvos hornear
1 huevo para pincelar
PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes amasar poco, formar pequeñas bola aplanar y disponerlas en un molde para cupcakes engrasado con mantequilla, se utiliza éste tipo de moldes porque de lo contrario pierden su forma. Llevar al horno a 180°C por 12 minutos.
Las galletas de mantequilla bretonas como todas las recetas dulces de Francia destacan por la calidad de la mantequilla, por lo que es importante hacerlas con la mejor calidad de mantequilla de que disponga. Palets bretons en francés o en idioma bretón traou mad significa "cosas buenas".
El orígen de éstas galletas datan de 1670 en Sablé Sur Sarthé población francesa. Es una receta de galletas de mantequilla ligada a su región de origen. En 1670 la Marquesa de Sablé Madeliene de Souvré 1599 - 1678 ofreció estas galletas al delfín Felipe de Orleans 1640 - 1701 y le encantaron, antes de ésta fecha ya se consumían.
Sablé en francés significa arena por la textura quebradiza de éstas galletas.
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