CROQUETAS DE ATÚN Y PAPA

INGREDIENTES

6 papas cocidas
1 lata de atún
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1cucharada de pimiento rojo
1 cucharada de cebolla de verdeo
1 cucharada de puerro
1cucharada de perejil
sal y pimienta

Apanado

Harina de trigo
miga de pan 
cominos
cebolla en polvo
ajo en polvo
sal y pimienta
1 huevo

Acompañamientos

Salsa de tomate
salsa mil islas
salsa de cilnatro

PREPARACIÓN

Sofreír la cebolla, el puerro, el pimentón finamente picados, el ajo y cebolla en polvo, la sal y la pimienta recién molida, mezclar con la papa majada en un puré rústico, rectificar la sazón, añadir el atún bien escurrido, mezclar y formar las croquetas, pasar por harina, huevo y miga de pan freir. Servir con las salsa de su preferencia.

Las croquetas hogareñas son deliciosas y se pueden hacer de muchos ingredientes inclusive con restos de pollo, carne, y como diria Antoine Laurent Lavoisier 1743 - 1794 quimico, biólogo francés considerado el padre de la química moderna refiriendose a las croquetas "Nada se pierde, todo se transforma.