INGREDIENTES
500 grs de papas
150 grs de salchichas
150 grs de jamón
150 grs de chorizo
150 grs de longaniza
6 huevos
aceite de oliva c/n
sal y pimienta
Acompañamientos
Remolacha encurtida
pepinillos
PREPARACIÓN
Sofreir el jamón en cubos, las salchichas, el chorizo y la longaniza en trocitos tamaño bocado, pasar a un plato con papel cocina para que absorba la mayor cantidad de aceite, en otra sartén freir la papas en cuadros de 1x1 cms hasta que estén doraditas.
Pasar a un plato con papel cocina para que absorban la mayor cantidad de aceite y se mezclan las dos preparaciones, se sirve en un mismo plato, con los huevos fritos encima, opcional la remolacha y pepinillos
Pyttipanna significa en sueco"trocitos en sartén" y eso es lo que es, también es similar con algunas diferencias a salchipapas o a una picada. Es un plato de la cocina sueca de aprovechamiento, tradicional de las madres para no desperdiciar nada de lo que sobraba de la comida. El pyttipanna se puede hacer de varias maneras pero siempre lleva papas fritas. En los restaurantes familiares se encuentra facilmente y también enlatado.
En la serie de 12 novelas policiacas del inspector Kurt Wallander personaje de ficción creado por el escritor y dramaturgo sueco Henning Mankell 1948 - 2015, el protagonísta de las novelas por falta de tiempo siempre abre latas de pyttipanna para comer, en Suecia se venden en latas o las pueden preparar frescas que creo que son mejores.
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