INGREDIENTES
300 grs de harina
250 grs de pasta de higos
125 grs de mantequilla
100 grs de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cdta de polvo para hornear
PREPARACIÓN
Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos, la vainilla y la harina tamizada con el polvo de hornear amasar poco, dividir la masa en dos partes, estirar con el rodillo y formar un rectangulos de 25 cms de largo por 10 de ancho.
Poner la pasta de higo o si lo prefiere de otra fruta en una manga pastelera sin boquilla en el centro el relleno, pintar con clara de huevo los bordes para que no se abran al hornear, doblar la masa y cortar cada seis cms pintar con el resto de clara y forrar una lata de horno con papel y disponer las galletas separadas unas de otras. Llevar al horno por 12 minutos a 180°C.
Las galletas fig Newton fueron creadas por el estadounidense Charles Martín Roser 1864 - 1937, en 1891 inventó la maquina para rellenar las galletas, actualmente la receta pertenece a la compañía Nabisco.
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