INGREDIENTES
400 grs de requesón
200 grs de azúcar
6 huevos
1 limón
PREPARACIÓN
Batir un poco el requesón para suavizarlo, aparte batir los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y jugo de limón amarillo si es posible, mezclar los huevos y el queso, volcar a un molde y llevar al horno al baño María a 180°C por 20 minutos o si prefiere en la estufa también puede hacerlo.
La gastronomía aragonesa es un conjunto de platos, costumbres culinarias y deliciosos postres como la quesada aragonesa, la extensa ganadería proporciona leche y sus derivados. Antiguamente preparaban éste postre con queso fresco de leche de vaca y miel, hasta que llegó el azúcar de mano de los árabes.
El fraile francíscano Juan de Altamiras 1709 - 1770 nombre real Raimundo Gómez en 1758 escribió el libro de cocina"El Nuevo Arte de Cocina"con recetas aragonesas en 1758.
La quesada aragonesa es un postre tipico de los Valles Pasiegos, no se conoce su autor pero se nombra en el libro"Del Buen Amor"del arcipreste de Hita Juan Ruiz 1283 - 1350 poeta lirico, clérigo, escritor español del siglo XIV. En éste libro se habla de un queso asado, es una receta similar a la quesada aragonesa
Arcipreste persona que desdobla su personalidad y juega con la ambiguedad.
Hita municipio español de la provincia de Guadalajara ubicado en la comarca de arcarría.
Alejandro Dumas Davy de la Pilleterie 1802 - 1870 novelísta y dramaturgo francés nacido en Haítí, cuando cuando visitó la ciudad de Aragón hizo un descripción culinaria de su excelente comida.
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