INGREDIENTES
500 grs de papas
2 huevos
1 cuharada de mantequilla
1 cucharada de queso parmesano
harina para rebozar
sal y pimienta
Acompañamientos
Salsa de tomate,
salsa golf
salsa picante
PREPARACIÓN
Pelar y cocinar las papas con sal, hacerlas puré, añadir el queso, la cucharada de mantequilla derretida, un huevo, salpimentar, formar pequeñas bolas pasar por harina y huevo batido sazonado con sal y pimienta, freir en abundante aceite, pasarlas a un plato con papel cocina para que absorba la mayor cantidad de aceite. Se sirven con la salsa elegida.
Las papas huecas son originarias de cocina aragonesa con productos que han dado lugar a una mezlca muy interesante entre la cocina antigua y la actual cargada de historia y tradición que hace de ésta gastronomía una de las más importantes de España.
Algunas personas rellenan las papas huecas, pero ya no serían las originales papas sino papas rellenas.
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