INGREDIENTES
Cebolla cabezona
carne molida
queso panela
salsa de chile
frijol negro
totopos
tomates
cilantro
sal y pimienta
Acompañamientos
Crema agria
guacamole
pico de gallo
PREPARACIÓN
Los nachos son un plato en si mismo, con una sorprendente historia* muy populares en Estados Unidos pero su origen es mexicano se hacen con tortillas de maíz niztamizado, es un antojito tan importante en México que los mexicanos tienen un refrán "aquí los nachos con chilito truenan"
Para hacer los nachos cortar las tortillas en tríangulos, freir en abundante aceite, pasar a un plato con papel de cocina para que absorba la mayor cantidad de aceite, reservar. Sofreir la cebolla con la sal y pimienta, añadir la salsa picante, servir sobre los totopos alternando con los frijoles negros y el queso, llevar al horno cínco minutos, servir con los acompañamientos
¿Qué diferencia hay entre nachos y totopos? Los dos son un alimento de origen azteca, los totopos surgieron para aprovechar las tortillas que sobraban en las casas que nadie consumía al comienzo los servían con salsa de queso y jalapeños, después los empezaron a servir como los cocnocemos.
*Los nachos tienen su propia historia se cuenta que en un pequeño restaurante llamado"Moderno"en la ciudad de Piedras Negras en el estado de Cohahuila el mesero Nacho Anaya (sin datos) estaba cerrando cuando llegaron unas señoras esposas de militares estaounidenses y deseaban comer algo entonces a Nacho se le ocurrió improvisar con lo que tenía y cortó triangulos de tortillas los hechó a freír en aceite caliente y los sirvió con queso y jalapeños.
Las señoras quedaron encantadas con el plato y le preguntaron como era el nombre el mesero entendió que le estaban preguntando su nombre a lo que respondió"Nacho"a partir de ese momento quedó con el nombre de su creador desde 1943.
Los restaurante copiaron la receta y se dio a conocer convirtiendose en un snack preferido en México y fuera de el, se acompaña de salsas de quesos, salsas picantes, carnes, guacamole, pico de gallo.
Para recordar no confundir nachos con totopos porque no son lo mismo.
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