MANZANAS CARAMELIZADAS

 INGREDIENTES

300 grs de azúcar granulada
150 ml de agua
100 grs de mantequilla sin sal
1 cucharada de jarabe de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de colorante rojo para alimentos

PREPARACIÓN

Lavar, secar las manzanas para que el caramelo se adhiera, insertar un palito de brocheta en cada una reservar. Calentar el agua en un recipiente alto con el azúcar, la vainilla y el colorante rojo, dejar que hierva y cuando comience hacer burbujas retirar del fuego.

Disponer un oasis de floristería sobre el mesón, ésto lo hago para que se sostengan las manzanas y goteen, pero se pueden poner sobre una bandeja. Ladear un poco el recipiente con el caramelo y sumergir cada manzana, dejar que escurran y luego se ponen sobre el oasis o en la bandeja, dejar que el caramelo esté firme.

Las manzana caramelizadas o cubiertas de caramelo no es nada nuevo datan de 1908 en los Estados Unidos, la idea la tuvo William W Kolb 1886 - 1965. Kolb un veterano fabricante de dulces estaba haciendo pruebas con caramelo, depronto se le ocurrió sumergir manzanas en el caramelo rojo para exibirlas durante la temporada navideña en su local.

Fue un éxito instántaneo, el primer día agotó las existencias de manzanas acarameladas que vendió a 5 centavos la unidad. En la decada de los 50´S Kraft compró los derechos a Kolb, modificó la formula original, logrando una producción a escala, añadió un color rojo más intenso.

En los años 60´S se popularizó por todo el país, ya era parte de las ferias, las fiestas infantiles, los cumpleaños, los baby shower, primeras comuniones. Aparecieron decoraciones que más parecían obras de arte, otras sencillas cubiertas con chocolate, toffe, frutos secos y mil cubiertas más.

En 1948 según el Newark Newspaper de Newark (New Jersey estados Unidos) fundado en 1883 por Eduard Wallace Scudder estuvo en circulación hasta 1972 año que cerró sus puertas por razones económicas, aseguró que se vendían en el país y desde Canadá hasta Argentina con un éxito total.

De Estados Unidos también pasó a Europa. El 5 de Noviembre celebran en el Reino Unido la noche de las hogueras"Bonfire Night o Guy Fawkes Night"Conmemoran el fallido atentado del 5 de Noviembre de 1605 cuando algunos católicos intentaron incendiar el parlamento de Londres para asesinar al rey Jacobo Carlos Estuardo I rey de Inglaterra y VI de Escocia 1566 - 1525.

Guy Fawkes, Guido para los amigos 1570 - 1606 activista católico había nacido en una familia protestante, a los 16 años se cocnvirtió al catolicísmo, murió en la horca por alta traición aunque no fue el cerebro de la conspiración.