INGREDIENTES
500 grs de papas
Salsa
200 grs de mayonesa
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de mostaza
1cucharadita de azúcar
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de salsa picante
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Lavar, pelar y cocinar con sal las papas cortadas en cascos, calíentes se mezclan con la mitad de la salsa para que absorban los sabores, después amezcla las papas con el resto de salsa y se sirve. Esta salsa puede utilizarla también con vegetales cocidos al vapor.
El origen de las papas con salsa mozárabe pertenece a la gastronomía hispanoárabe del sur de España, ha permanecido hasta la actualidad desde el siglo XIII DC. En Sevilla se sirve como tapa o aperitivo.
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