Consumir futas a diario incrementa los beneficios para la salud.Todos sabemos lo importante que es comer fruta diariamente, aporta agua en un 80% vitaminas, minerales, azúcares, son fuente de energía y antioxidantes.
Contienen fibra, evitan la retención de líquidos, previenen las enfermedades cardiovasculares, además de éstos beneficios son deliciosas y en Colombia tenemos una gran variedad de frutas para elegir.
Una dieta rica en frutas y verduras tiene beneficios comprobados. La Organización Mundial de la salud recomienda el consumo diario de 400 grs de frutas y verduras, para conseguir el equilibrio de una dieta saludable es necesario variedad en los alimentos alimentos que consumimos incluyendo frutas fresca y verduras.
En Colombia tenemos variedad de frutas todo el año según la temporada, por lo que congelar fruta es una opción que tenemos para mantenerlas en optimas condiciones antes de tener que tirarlas, las podemos incluir en nuestra alimentación porque mantienen intactos sus nutrientes y nos permite consumir frutas que están fuera de temporada, lo que si se debe tener en cuenta es que cuando la fruta se congela el uso que tienen es para hacer mermeladas, salsas y batidos.
Gene Lester fisíologo* botánico 1946 ... del Departamento de agricultura de los Estados Unidos afirma que es una opción valiosa congelar frutas y verduras para cuando estén fuera de temporada, se recomienda congelar por porciones en bolsas herméticas o recipientes con tapa la cantidad que se vaya a utilizar en una sola preparación.
¿Cuál es la mejor forma de conservar las frutas y verduras? La mejor forma para conservar las frutas es que estén maduras pero firmes, sin magulladuras. Lavar la fruta cuando llegue de la compra siempre antes de ponerla en el frutero porque puede traer restos de pesticidas y también por la manipulación.
Las frutas maduran en los árboles normalmente, luego son recogidas y comercializadas, pero algunos agricultores recogen las cosechas cuando aún no han madurado, con algunas frutas no hay problema porque continúan su proceso de maduración.
¿Por qué madura la fruta después de ser recogida? Maduran por si mismas porque son frutas climatéricas como es el caso de los bananos, tomates, aguacates y muchas más, hay otras frutas que no maduran una vez que han sido recogidas del árbol y reciben el nombre de no-climatéricas como el caso de la piña, los limones, naranjas, uvas y algunas más.
¿Por qué algunas frutas maduran por si mismas y otras no?Esto se debe al gas etileno que emanan de su interior y que contribuye a madurar la fruta.
Fisiólogia palabra que deriva del griego"Phisiologia"es una sub-rama de la biología, es el estudio de las plantas especialmente de los árboles.
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