INGREDIENTES
900 grs de harina de trigo
500 ml de agua
3 cucharadas de aceite de olivas
2 cebollas cabezonas blancas
semillas de amapola c/n
sal y pimienta
Fermento
100 ml de agua tibia
25 grs de levadura fresca
2 cuchradas de harina de trigo
1 cucharada de azúcar
PREPARACIÓN
Disolver la levadura en el agua tibia con la harina y el azúcar, dejar espumar por 15 minutos. En un tazón mezclar la harina de trigo con el fermento, agregar agua a medida que la masa lo requiera, pasar al mesón y amasar hasta tener una masa suave y manejable.
Formar una bola y poner a leudar en un tazón engrasado con aceite de oliva hasta que doble el volumen inicial. Pasado el tiempo desgasificar la masa, cortar porciones de 50 grs, bolear y leudar nuevamente por 20 minutos cubiertos con un paño húmedo de cocina.
Poner los panes en una placa de horno engrasada y forrada con papel mantequilla, espolvorear semillas de amapola y repartir la cebolla encima de cada pancito. Llevar al horno por 15 minutos a 180° C.
El pan plezalej es de origen judio.
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