4 papas cocidas
1 pechuga de pollo
1 rama de cebolla junca
1 cebolla puerro parte blanca
1 pimentón
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 huevo
harina c/n
miga de pan
sal y pimienta
Acompañamientos
Salsa de tomate
salsa mil islas
aji picante antioqueño
PREPARACIÓN
Sofreír las cebollas, el pimentón, los cominos y el polvo de ajo, la sal y pimienta recién molida mezclar con el pollo cocido y desmenuzado, también puede utilizar pollo que sobró de un asado o una comida, añadir las papas majadas rústico, mezclar y rectificar la sal.
Formar las croquetas y pasarlas por huevo batido con sal y pimienta y luego por harina de trigo, freír en abundante aceite caliente. También las puede pasar por miga de pan/ pan rallado como le llaman en otros lugares. Se acompañan con las salsas.
La popularidad de las croquetas se ha extendido por el mundo por su versatilidad, se pueden encontrar desde el hogar hasta en restaurantes, existen otras formas de hacer croquetas, con salsa bechamel con quesos, carnes, chorizo pero ésta receta es gusto personal y es deliciosa, la recomiendo plenamente.
El origen de las croquetas no es español como pudieramos pensar por el alto consumo que allí tienen, son de origen italiano llegaron a la Península Ibérica en el siglo XIV. Existen variantes en muchos países dependiendo del contenido.
sal y pimienta
Acompañamientos
Salsa de tomate
salsa mil islas
aji picante antioqueño
PREPARACIÓN
Sofreír las cebollas, el pimentón, los cominos y el polvo de ajo, la sal y pimienta recién molida mezclar con el pollo cocido y desmenuzado, también puede utilizar pollo que sobró de un asado o una comida, añadir las papas majadas rústico, mezclar y rectificar la sal.
Formar las croquetas y pasarlas por huevo batido con sal y pimienta y luego por harina de trigo, freír en abundante aceite caliente. También las puede pasar por miga de pan/ pan rallado como le llaman en otros lugares. Se acompañan con las salsas.
La popularidad de las croquetas se ha extendido por el mundo por su versatilidad, se pueden encontrar desde el hogar hasta en restaurantes, existen otras formas de hacer croquetas, con salsa bechamel con quesos, carnes, chorizo pero ésta receta es gusto personal y es deliciosa, la recomiendo plenamente.
El origen de las croquetas no es español como pudieramos pensar por el alto consumo que allí tienen, son de origen italiano llegaron a la Península Ibérica en el siglo XIV. Existen variantes en muchos países dependiendo del contenido.
En Japón son llamadas karokke, en Holanda bitterballen, en Brasíl coxinhas de frango, Bélgica kroketten, en Estados Unidos croquette, en francés croquer que significa crujir, croquette es su diminutivo.
Para recordar siempre que se vayan a preparar croquetas de pollo, carne o pescado se debe hacer un buen hogao.
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