Masa para las galletas
250 grs de harina de trigo
200 ml de leche
1 huevo grande
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
color naranja
aceite para freír
Crema para las solteritas
250 ml de agua
125 de grs de maicena
10 grs de azúcar
1 cucharada de vainilla
color vegetal anaranjado
PREPARACIÓN
Batir los huevos agregar la leche, agua si lo prefiere, la infusión de anís, la ralladura o esencia de vainilla, el azúcar, la sal, el color naranja, batir bien. Reposar 30 minutos, pasado el tiempo de reposo se bate nuevamente. Pasar a una jarra con un díametro más grande que el molde, además se debe freír en un sartén alto para que el nivel del aceite cubra la flor.
Antes de comenzar se debe calentar un recipiente con agua y poner el molde diez minutos, retirarlo del agua secar muy bien y ponerlo en el aceite hasta que esté bien caliente a fuego medio, también en vez de poner el molde en el agua puede ponerlo en aceite pero recuerde que no puede usarlo lo tiene que tirar, usted decide como quiere calentar el molde.
200 ml de leche
1 huevo grande
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
color naranja
aceite para freír
Crema para las solteritas
250 ml de agua
125 de grs de maicena
10 grs de azúcar
1 cucharada de vainilla
color vegetal anaranjado
Otros
Leche condensada
crema dulce
crema dulce
PREPARACIÓN
Batir los huevos agregar la leche, agua si lo prefiere, la infusión de anís, la ralladura o esencia de vainilla, el azúcar, la sal, el color naranja, batir bien. Reposar 30 minutos, pasado el tiempo de reposo se bate nuevamente. Pasar a una jarra con un díametro más grande que el molde, además se debe freír en un sartén alto para que el nivel del aceite cubra la flor.
Antes de comenzar se debe calentar un recipiente con agua y poner el molde diez minutos, retirarlo del agua secar muy bien y ponerlo en el aceite hasta que esté bien caliente a fuego medio, también en vez de poner el molde en el agua puede ponerlo en aceite pero recuerde que no puede usarlo lo tiene que tirar, usted decide como quiere calentar el molde.
Cuando esté caliente el molde se escurre e inmediatamente introducir en la mezcla sin llegar a la altura máxima porque no se soltaría la galleta en el aceite, debe quedar bien sumergido, retirar el molde de la mezcla un esperar unos segundos para que seque un poco, pasarlo al aceite que tiene en la estufa sin mover ni soltar el molde para que la galleta desmolde sola.
Si la galleta no desprende puede ayudarse con un palito de brocheta. El molde siempre debe estar dentro del aceite después de sacar la galleta. Pasar la galletas a un plato con papel cocina para que absorba la mayor cantidad de aceite. No se preocupe si la primerahasta la tercera galleta no le sale bien es normal, después de ésto todoas saldrán perfcetas.
Las flores manchegas se espolvorean con azúcar gláss y canela, solteritas como son llamadas en Medellín se sirven con la crema dulce y leche condensada.
Orden de Calatraba es una orden religiosa militar fundada en el reino de Castilla en el siglo XII. En el año de 1158 por el Abad Raymond Serrat, no se conoce fecha exacta de su nacimiento, solo se conoce que nació en el primer tercio del siglo XII y murió en 1163, fue canonizado en 1719 por el papa Clemente XI 1649 - 1721.
Si la galleta no desprende puede ayudarse con un palito de brocheta. El molde siempre debe estar dentro del aceite después de sacar la galleta. Pasar la galletas a un plato con papel cocina para que absorba la mayor cantidad de aceite. No se preocupe si la primerahasta la tercera galleta no le sale bien es normal, después de ésto todoas saldrán perfcetas.
Las flores manchegas se espolvorean con azúcar gláss y canela, solteritas como son llamadas en Medellín se sirven con la crema dulce y leche condensada.
Su origen es muy antiguo llegó a España con la ocupación árabe que se prolongó por ocho siglos desde el año 771 hasta el año 1492 cuando el sultán nazarí Abu Abd Allah Muhámmad XII 1459 - 1493 llamado el chico por los cristianos y el zogoby (desdichado) por los musulmanes se rindió ante los reyes católicos Isabel de Castilla 1451 - 1504 y Fernando II de Aragón 1452 - 1516.
Cuando la sultana Axia Bint Muhammad Aben Alhamar ? - 1493 madre del último sultán lo vió llorar le dijo"llora como mujer que no supíste defender como hombre".
Flores manchegas, floretes, flores de carnaval, solteritas, rossets en Escandinavia con éstos nombres se conocen pero significan lo mismo. En la región la región de Castilla la mancha y otras regiones de Españase preparan en cuaresma, semana santa y carnaval, en Medellín se encuentran durante todo el año.
Miguel de Cervantes Saavedra 1547 - 1616 dramaturgo del siglo s de oro de la literatura española poeta y soldado español autor de Don Quijote de la Mancha, en su libro"El Ingenioso Hidalgo don Quijote de la Mancha"habla de unas hojuelas conocidas como flores manchegas y aseguraba que la forma de la flor en cruz de ésta galleta se debía a la gran influencia que tenía la Orden de Calatraba. Llegó a América con los españoles.
Flores manchegas, floretes, flores de carnaval, solteritas, rossets en Escandinavia con éstos nombres se conocen pero significan lo mismo. En la región la región de Castilla la mancha y otras regiones de Españase preparan en cuaresma, semana santa y carnaval, en Medellín se encuentran durante todo el año.
Miguel de Cervantes Saavedra 1547 - 1616 dramaturgo del siglo s de oro de la literatura española poeta y soldado español autor de Don Quijote de la Mancha, en su libro"El Ingenioso Hidalgo don Quijote de la Mancha"habla de unas hojuelas conocidas como flores manchegas y aseguraba que la forma de la flor en cruz de ésta galleta se debía a la gran influencia que tenía la Orden de Calatraba. Llegó a América con los españoles.
Orden de Calatraba es una orden religiosa militar fundada en el reino de Castilla en el siglo XII. En el año de 1158 por el Abad Raymond Serrat, no se conoce fecha exacta de su nacimiento, solo se conoce que nació en el primer tercio del siglo XII y murió en 1163, fue canonizado en 1719 por el papa Clemente XI 1649 - 1721.
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