BROCHETAS DE POLLO

INGREDIENTES

100 grs de aceitunas negras
100 grs de aceitunas verdes
3 supremas de pollo
2 cucharadas de aceite neutro
1 pimentón rojo
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Lavar las supremas, retirar la grasa y cortar en tiras de 1 cm de ancho y el largo que tenga la suprema, condimentar y llevar a la nevera 30 minutos. Retirar de la nevera y sofreír las tiras de pollo.

Para armar la brocheta insertar una tira de pollo y un trocito de pimentón por uno de los extremos, insertar una aceituna verde, insertar la otra punta del pollo quedando la forma de herradura con el pimentón y la aceituna en el centro.

En el mismo palíto insertar una aceituna negra y repetir el proceso pollo, pimentón y aceituna verde, dando forma a dos herraduras con una aceituna negra en el centro. Se pueden calentar en el horno, en la parrilla o en la plancha unos minutos.

Brocheta, chuzo, anticucho:significa lo mismo. El nombre de brocheta procede de Francia y se denomina"brochette"que significa pincho y hace referencia a cualquier alimento que vaya ensartado en un palito de madera, metálico o de bambú, pueden ser carnes, vegetales o frutas o como el caso del Perú corazones de pollo llamados"anticuchos".