¿LA COMIDA FAST FOOD ES SALUDABLE?

Ningúna comida rápida es es nociva para la salud, lo malo son los excesos. Anónimo.

Muchos relacionan la comida fast food o rápida con comida chatarra o basura, son dos términos que no se deberían usar cuando se habla de comida. La cocina actual necesita menos tiempo que antes y eso no quiere decir que no podamos preparar una comida rápida saludable, entre las muchas opciones que hay, no tenemos que limitarnos podemos hacer una comida deliciosa y saludable en 30 minutos. 

Una comida con pollo, pescado, con una ensalada, una crema de vegetales, una sopa, un jugo de frutas, un postre sencillo, no muy elaborado o fruta fresca, eso es una comida rápida saludable y no una comida chatarra o basura hí está la diferencia.

Cocina rápida, cocina fácil, para quienes tienen poco tiempo pero se deben alimentar correctamente, a veces es sinónimo de platos sin demasiada elaboración, de escasa calidad y bajo valor nutricional, no es cierto en muchos casos. Podemos preparar platos en casa con ingredientes de la mejor calidad, recetas del agrado de todos en la familia, sanos y deliciosos.

¿Se debe saber diferenciar entre comida rápida, chatarra y basura como la denominan algunos? En mi opinión, este último es un término despectivo que no debemos usar al referirnos al alimento porque si bien es cierto que esta comida no es saludable, tampoco"es basura". Investigando un poco encontré que éste término se adopta dado sus efectos perjudiciales para la salud cardiovascular. 

Fast food o junk food son palabras del idioma inglés que han influenciado a personas que hablan otros idiomas y que toman prestadas éstas a tal punto de que se vuelven parte de la cotidianidad. Vamos a definirlas:

1. Comida rápida es una traducción del término en inglés fast food y se utiliza para indicar que son alimentos que se preparan rápido y sin demora para servirlos en el momento. Este tipo de comida es muy popular porque no requiere sino acercarse al local donde la venden, sentarse a la mesa, esperar unos minutos el pedido, comer y seguir con sus ocupaciones cotidianas o si prefiere puede pedir un domicilio o pedirla para llevar.

2. Comida chatarra no se debiera usar éste término porque literalmente significa material de desecho y es comida que no aporta ningún valor nutricional es cierto y que en cambio sí suma azúcares en altas cantidades, calorías, grasas insaturadas, sodio, nitritos, conservantes y saborizantes artificiales; y lo más grave del agrado de todos.

3. Comida basura otro término que no se debiera usar tampoco porque significa diferentes tipos de deshechos y es comida. Es una copia del término en inglés"junk food"un fenómeno que nos trajo la industrialización de la alimentación y la globalización, afectando la comida y la nutrición, porque recordarán los de generaciones pasadas, que cuando eramos niños esta clase de comida no existía en nuestro medio.

El concepto de comida rápida cuando se asocia al "junk food"se basa en la rapidez del servicio, debido a que todo lo tienen preparado con antelación. Sus ingredientes están formulados para alcanzar un mejor sabor y aparentar cierta frescura ocultando el exceso de ingredientes indeseados que contienen que incrementa sin darnos cuenta la sensación de recompensa y placer.

Para que ésto suceda se necesita tener un alto nivel de ingeniería de alimentos, el uso de añadidos que alteran el alimento en su forma original, reduciendo el valor alimenticio lo que hace que reciba el calificativo de chatarra o peor aún, de basura. Pero insisto la comida no es basura.

Optar por una dieta saludable

Comer saludablemente sí es posible, aún para quienes no disponen de mucho tiempo. Recordemos que comer bien no solo depende de los alimentos que se consumen sino de tener buenos hábitos de consumo y compra. Elegir alimentos sabrosos no está en contraposición con una dieta equilibrada. Creo que no existe contradicción en comer sano y rico. 

Cabe decir que no todos los congelados o productos prelistos son necesariamente dañinos, antes de comprarlos es importante leer su contenido nutricional y sus ingredientes, de manera que podamos determinar si son altos en grasas, azúcares o sodio, los tres nutrientes más perjudiciales.

No obstante, siempre es más recomendable buscar alimentos frescos y prepararlos en casa. Pueden convertirse en una comida, igualmente rápida, sin dejar de saludable.Una pizza, perros calientes con salchichas artesanales (de proveedor conocido) hamburguesas con carne de alta calidad, se pueden replicar en casa dedicando un poquito de tiempo. Es más sano, más rico y usted sabe que está comiendo su familia que es lo más importante que todos tenemos.

Alimentarse no es solo comer. Es importante no excluir ningún alimento de la dieta, en lo posible, y enseñarles a los niños a comer saludablemente y a horas para que crezcan sanos. En los días que corren es imposible establecer un horario regular para las comidas, pero al menos en la noche y los fines de semana se debería cumplir ésta norma.

Espero haber dejado claro los conceptos de comida rápida, comida chatarra y comida basura y la más importante comida saludable. Mientras más frescos y naturales sean los ingredientes, mejor será nuestra alimentación.

De todas formas si usted es una persona que no se puede resistir ante una hamburguesa, con un delicioso queso derretido y mil adiciones más, como sus infaltables compañeras las papas fritas, no es que no pueda hacerlo, claro que sí puede darse ese gusto, pero recuerde que su salud y la de los suyos es lo primero y que la puede hacer más sabrosa y más saludable en casa.