INGREDIENTES
100 ml de aceite de oliva
60 ml de vinagre de vino
2 cucharadas de mostaza dijón
2 huevos cocinados
2 huevos cocinados
1 cucharada de mezclar perejil
sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Lavar y cocinar los huevos diez minutos, pelar y separar las yemas de la clara. Majar con el aceite de olivas y la mostaza las yemas, añadir el aceite, el perejil finamente picado, la sal y pimienta recién molida. Llevar a la nevera hasta el momento de servir.
Mostaza de Dijón es una mostaza francesa con denominación de origen, se ha elaborado históricamente en la ciudad de Dijón en Francia.
Para facilitar pelar los huevos duros, se ponen en un frasco con agua y se agita hasta que toda la cáscara haya salido.
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