INGREDIENTES
500 grs de puré de papas
100 grs de queso rallado
1 cucharada de mantequilla
1 huevo
sal
Acompañantes
Salsa de queso
salsa gavry
salsa de su preferencia
PREPARACIÓN
Mezclar el puré de papas caliente con el queso rallado, añadir el huevo batido para que se integre fácilmente, la mantequilla y sal si es necesario. Formar las quenelles y cocinarlas en agua hirviendo hasta que suban a la superficie más o menos cínco minutos, Pasarlas a la salsa que haya elegido, servir de inmediato no se deben recalentar.
Las quenelles o quenefas son una especialidad francesa de la región de Lyon. Se da la forma con dos cucharas o si dispone de las"perfect quenelles"que son cucharas que se utilizan para hacer quenelles simétricas y de tamaño adecuado, se encuentran en el mercado en tres tamaños XL - M - XS.
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