INGREDIENTES
500 grs de harina
1 cucharada de aceite de olivas
1 cucharadita de levadura seca
agua tibia cantidad necesaria
sal
PREPARACIÓN
Disolver la levadura en un poco de agua tibia, reposar cinco minutos. Mezclar los ingredientes en un tazón, agregar la levadura, amasar por diez minutos hasta que la masa se sienta suave y elástica. Dividir la masa en ocho partes, estirar cada una hasta obtener un disco de 25 cms de díametro y 5 mm de espesor.
Asar en el testo caliente en la chimenea como se hace en Italia, al horno o en la estufa en una sartén o plancha sin grasa. Para servir se abre y se rellena o también puede poner por encima lo que desee, es a gusto pesonal.
Testo es un dísco de piedra que se pone a calentar sobre las brasas de la chimenea y cuando está al rojo vivo se pone el pan. Es un antiguo pan campesino italiano, originario de Umbría.
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