¿LA PAPA VERDURA O VEGETAL?

Comer papas no cansa nunca. Francis Mc Court 1930 - 2009. Escritor Estadounidense.

¿Què tipo de alimento es la papa verdura o vegetal? La papa es un vegetal de raíz o tubérculo como el nabo, la yuca, el rábano y tantos otros.Todas las hortalizas son vegetales porque todo alimento que se cultive que no sea fruta o cereal es hortaliza. 

La papa pertenece al grupo de las hortalizas según el Diccionario de la Real Academia de la Lengua o como la llamaba Julio Forencio Cortázar 1914 - 1984 escritor belga nacionalizado argentino"cementerio de palabras".

La define como tubérculo o planta comestible, porque se trata de un tallo que crece bajo tierra y su función es almacenar nutrientes, energía y agua para garantizar la supervivencia  de la planta y no un extraño tubérculo o una trufa que se desarrolla bajo tierra, como pensaron los españoles cuando vieron una papa por primera vez. 

Al igual que los tubérculos tenemos los bulbos que son vegetales de forma redondeada como el ajo y la cebolla que crecen bajo tierra. La papa es uno de los alimentos más versatiles que nos ofrece la naturaleza, además de los beneficios que aporta a nuesto organísmo, logró convertirse en uno de los alimentos más importantes. 

En muchos países europeos conocieron la papa a través de España y la denominaron según sus diferentes lenguas en Francia - pomme de terre, en hebreo - tapuaj adamá, en España - patata y no papa como en América, por lo tanto patata es un españolísmo como dice José Guadalupe Moreno de Alba 1940 - 2013 Linguísta, escritor e investigador méxicano.

En las Islas Canarias al igual que en América la denominan papa nunca patata, en Chile los indígenas mapuches la llaman poñu y en el resto de América la papa ha conservado el nombre original como la llamaron en quechua los Incas del Perú de donde son originarias.

En 1640 se empezó a cultivar la papa con relativo éxito en Irlanda, cuenta la historia que consumían de 6 a 7 kilos per capita (por cabeza). En 1845 todo cambió después de semanas de lluvias incesantes, los cultivos de papa se arruinaron por causa del hongo"phytoptrora infestans"que causó la muerte por hambre y otras complicaciones a un millón de irlandeses entre 1846 y 1851, ésto fue conocido como los años de la hambruna.

A pesar de su humilde apariencia la papa es un alimento básico e indíspensable que se encuentra en cualquier hogar para preparar diferentes recetas todas deliciosas y del agrado creo que de todas las personas.

Dato curioso:según los Records Guinness la papa más grande que se ha cultivado hasta el momento en Inglaterra en 1795, pesó 18 libras (8 kilos y 300 gramos). Libra inglesa 450 grs.