Existe una bebida única que es el resultado de la mezcla de cerveza con gaseosa colombiana, que tiene gran importancia para los colombianos que hasta le tienen un eslogan "colombiano toma colombiana. Recibe el nombre de refajo, es un acompañamiento típico de las comidas.
Según el nuevo diccionario de americanísmos / colombianismos editado por el instituto Cuervo y Caro de Bogotá define:"refajo, bebida refrescante, consistente en una mezcla de cerveza y gaseosa".
La mezcla de gaseosas y cervezas conocido como refajo se remonta a la existencia de ambas bebidas. En Colombia se empezó a conocer el refajo en el siglo XIX, las primeras referencias que se tienen datan de 1911 publicadas en el períodico el Tiempo donde el fabricante Posada Tobón recomendaba mezclar su gaseosa llamada cerveza de uva con cerveza de lúpulo.
Se fue haciendo muy popular hacer ésta mezcla en especial cuando se hacían asados o en los paseos de olla a la orilla siempre de una quebrada o río. Es muy sencillo, lo más normal es partes iguales de cerveza y gaseosa, pero hay quienes prefieren más cerveza que gaseosa, se pueden cambiar las proporciones, eso va en el gusto de cada persona y todas las formas en que lo haga son válidas.
Refajos más conocidos en Colombia
1. Kola & Pola lo elabora en forma industríal la fabrica cervezas Bavaria de Bogotá.
2. Refajo costeño cerveza Aguíla y kola Román
3. Refajo bogotano cerveza lager blanca, cerveza Poker, cerveza Costeña, con gaseosa colombiana.
4. Refajo santadereano Kola hipinto con cerveza.
Refajos de antaño desaparecidos, algunos con nombres muy folklóricos. Ya no se fabrican ni las gaseosas ni las cervezas.
1. Refajo popular Bogotá limonada postobón o leona con cerveza.
2. Perra loca de García Róvira en Santander cerveza negra artesanal la violeta y kola hipinto. La cervecería cerró en el 2001.
3. Refajo Clausen Santander cerveza negra chivo clausen y kola clausen. Cerró en 1964.
4. Refajo la favorita Norte de Santander cerveza negra la favorita y gaseosa kola champaña la favorita. Cerró en 1967.
5. Refajo Tamayo Medellín cerveza rubia Tamayo y gaseosa kola Tamayo carta roja. tenía un sabor similar pero mucho más agradable, un poco más dulce y efervecente que la colombiana, según lo recuerdo. Cerró en 1957.
Refajo Apolo Norte de Santander cerveza artesanal negra y kola apolo. Cerró en 1964.
En los países de habla inglesa le llaman al refajo shandy y en España panacher.
Quien inventó las gaseosas o bebidas carbonatadas? En 1832 en New York John Mattews 1808 - 1870, inventó un artefacto para mezclar agua con dióxido de carbono para aportar efervecencia y además agregó sabores. Las denominaron gaseosa, frescos, refrescos o sodas según el país.
La gaseosa más antigua de Colombia que aún se comercializa es la "kola Román" desde 1865, seguida por la bebida ecuatoriana "Fioravanti desde 1878 y de la mexicana originalmente conocida como tónico y después se llamo "Toni Co".
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Este es un espacio de participación de los usuarios. Las opiniones aquí registradas pertenecen a los internautas y no reflejan la opinión del blog. Me reservo el derecho de eliminar discrecionalmente aquellos que considere ofensivos.