Las crêpes el emblemático postre francés tiene su origen en la antigua Roma, en una fiesta pagana llamada "las lupercales"que celebraban el 15 de Febrero al final del invierno para atraer la fertilidad y la prosperidad. Su nombre deriva de"lupus"(lobo) animal que representaba al fauno macho cabrío.
Las crêpes en Francia son una institución, se considera un símbolo de amistad y alianza, para hacerlos usan el galéatoire que es una plancha circular de hierro fundido, le ratisser o rastrillo para extender la masa, para dar vuelta a la crêpes usan la tornette que es la espátula creada para dar vuelta a las crêpes.
El papa Gelasio I fue el papa # 49 fallece en 496 DC no se conoce fecha de nacimiento, lo que si se sabe con certeza es que era romano de origen africano. Decidió acabar con éstas fiestas paganas y las convirtió en"chalendeur"que significa candelaria y tiene su origen en la palabra chandelle que traduce candela.
El 2 de febrero se celebra el día de la virgen de la Candelaria también se conoce como el día de las crêpes, porque es tradición que las familias y amigos se reunan para preparar crêpes con diversos rellenos dulces y salados.Le Chalendeur es una fiesta religiosa para celebrar la presentación del niño Jesús al templo, practica que realizaban los judios 40 días después del nacimiento.
El nombre Gelasio significa en la mitología griega el dios de la risa y la alegría.
Las crêpes en Francia son una institución, se considera un símbolo de amistad y alianza, para hacerlos usan el galéatoire que es una plancha circular de hierro fundido, le ratisser o rastrillo para extender la masa, para dar vuelta a la crêpes usan la tornette que es la espátula creada para dar vuelta a las crêpes.
El papa Gelasio I fue el papa # 49 fallece en 496 DC no se conoce fecha de nacimiento, lo que si se sabe con certeza es que era romano de origen africano. Decidió acabar con éstas fiestas paganas y las convirtió en"chalendeur"que significa candelaria y tiene su origen en la palabra chandelle que traduce candela.
El 2 de febrero se celebra el día de la virgen de la Candelaria también se conoce como el día de las crêpes, porque es tradición que las familias y amigos se reunan para preparar crêpes con diversos rellenos dulces y salados.Le Chalendeur es una fiesta religiosa para celebrar la presentación del niño Jesús al templo, practica que realizaban los judios 40 días después del nacimiento.
Prendían antorchas en el templo y sacrificaban palomas y tórtolas, entonces el papa tuvo la idea de repartir hostias (obleas) a los peregrinos y después pasaron a llamarse crêpes. Esta practica que se adaptó a la gastronomia francesa y sigue viva en las familias y amigos.
En Francia acompañan los crepes en el día de la Candelaria con Bollée de cidre es decir con un tazón de sidra.
El nombre Gelasio significa en la mitología griega el dios de la risa y la alegría.
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