6 manzanas dos de diferente variedad
2 cucharada de azúcar granulada
1 cucharadita de canela en polvo
Jugo de manzanas frescas c/n
PREPARACIÓN
Lavar, pelar y retirar las semillas de las manzanas, es importante que sean de diferente variedad, para dar un mejor sabor a la salsa, pasar por el extractor de jugo dos manzanas, medir 200 ml de jugo, cortar las cuatro manzanas restantes en trozos, cocinarlas en el jugo de manzana, con la canela, el azúcar, pasar por un colador de maya fina, nunca licuar. Esta compota se sirve con cerdo, para preparar torta de manzanas para darle humedad y para bebés.
¿Quién inventó el puré de manzanas? Se dice que el puré de manzanas se originó en Inglaterra en el siglo XVIII, pero los expertos aseguran que la practica de hacer manzanas en puré o apple sauce data de la edad media.
El Oxford English Dictionary dice que la palabra applesauce aparece por primera vez en el libro de cocina"The Compleat Housewife escrito en 1769 por Eliza Smith 1732- ?"para acompañar una receta de pato. Eliza escritora inglesa de libros de cocina, no se conocen datos de su vida personal.
El Oxford English Dictionary es un diccionario publicado por la editorial Oxford Univertisy Press considerado el más erudito de la lengua inglesa.
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