INGREDIENTES
400 ml de agua
125 grs de azúcar blanca
1 coco rallado
1 cucharada de esencia de coco
agua del coco
PREPARACIÓN
Rallar el coco solo la parte blanca en el procesador de alimentos o en un rallador manual por la parte fina. Reservar. Hacer el almíbar con el agua, el azúcar y el agua del coco y cuando empiece hacer burbujas añadir el coco rallado mezclar, bajar el fuego a medio bajo, cocinar hasta que el almíbar se haya consumido y el coco se vea transparente unos 40 minutos aproximadamente.
Su origen es desconocido pero se cree que podría ser las islas del océano pacifico americano. En el siglo XVI Gonzalo Fernandez de Oviedo y Valdés 1478 - 1557, militar, cronista, escritor, botánico, colonizador español observó su presencia en las playas de la bahía de Panamá en Punta Boríca e Islas cocos, de ahí se extendió su cultivo a climas tropicales y subtropícales
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