INGREDIENTES
500 grs de almidón de yuca
125 grs de mantequilla
125 grs de azúcar refinada
1 huevo
1 cucharadita de anís
1 copíta de aguardiente
1 cucharadita de polvo para hornear
PREPARACIÓN
Se mezclan los ingredientes, se amasa lo justo y si es necesario porque la masa está demasiado seca se agrega un poquito de leche, formar pequeñas bolítas y darles forma ovalada, se hacen unas marcas con el tenedor y se pintan con clara de huevo disuelta en agua. Se engrasa una placa de horno, se forra con papel mantequilla y se van distribuyendo los panderos. Se llevan al horno a 180°C. por 15 minutos.
Panderos es una pequeña galleta de almidón de yuca, el origen de los panderos es el departamento del Huila, pero se preparan en todo el país con algunas diferencias.
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