SWEET RELISH SAUCE

INGREDIENTES

Relish de pepinillo

Pepinillos encurtidos
1 pimentón encurtido

Otro relish

300 grs de pepinillos
250 ml de vinagre
250 ml de agua
100 grs de azúcar
2 cucharadas de mostaza
1 hoja de laurel
1 cucharadita de cúrcuma
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Para preparar el relish de pepinillo rallar por la parte gruesa de un rallador o picar finamente los pepinillos encurtidos y el pimentón en conserva o asado, mezclar y pasarlo a un frasco de boca ancha con liquido de cocción de los pepinillos hasta el cuello del frasco, tapar herméticamente el frasco previamente desinfectado, llevarlo a la nevera, Se puede consumir de inmediato pero su sabor mejora con los días.

Para preparar el segundo relish cortar en pequeños dados o rallar por la parte gruesa del rallador los pepinillos o pepino cohombro sin semillas si lo desea, hervir el vinagre y el agua con sal y la hoja de laurel, volcar los ingredientes y cocinar por 10 minutos, envasar en un frasco de boca ancha.

Sweet relish sauce es un encurtido anglosajón de pepinillos se elabora a base de pepinillos en vinagre o encurtidos que es lo mismo acompaña perros calientes, sanduches y hamburguesas, hay muchas versiones ésta es una de ellas.

Según el Diccionario de Cambridge relish es un término en inglés que significa"agradar, gozar o degustar"es un delicioso picadillo encurtido como en éste caso preparado en casa pero se puede comprar en los supermercados.