INGREDIENTES
200 grs de champiñones de París
4 huevos
3 papas grandes sabaneras
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de olivas
1 cucharada de perejil
1 cucharadita de orégano
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Hervir las papas en cubitos tres minutos y freír o freír dos veces. Aparte se doran los champiñones cortados en cuartos, se mezclan las dos frituras se salpimienta, añade el orégano y el perejil, se sirve con un huevo frito encima.
Champiñón de París es el champiñón común llamado champiñon de París o seta francesa. En Francia su cultivo es masivo, es un vegetal que procede de China, se cultiva desde hace más de 800 años, en Europa unos 300 años. ha formado parte de nuestra historia desde tiempos egipcios que lo consideraban fuente de inmortalidad y un manjar exclusivo de las altas clases sociales.
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