INGREDIENTES
300 ml de jugo de naranja
80 grs de azúcar rubia
80 ml de vinagre de manzana
60 grs de mantequilla
40 ml de jugo de limón
sal
80 ml de vinagre de manzana
60 grs de mantequilla
40 ml de jugo de limón
sal
PREPARACIÓN
En una sartén poner el azúcar seco hasta que se disuelva y tome un color dorado, añadir el vinagre y reducir, agregar el jugo de naranja o jugo de frutas, agregar la sal y la mantequilla. Dejar reducir sin dejar de revolver. Se sirve con cerdo asado, pollo, pato o pavo.
Es un básico de la cocina francesa, consiste en en la reducción de azúcar y vinagre, a ésta base se le añaden otros liquidos como vino y jugo de frutas porque la base de vinagre y azúcar es muy fuerte.
Se puede variar con distintos tipos de vinagres y de vino, desde un suave vinagre de sidra, pasando por un vinagre de jerez o vinagre bálsamico, jugos de frutas o jugo de naranja si el plato que se va a preparar es pato a la naranja. No solo existe salsas agridulces en la cocina saíatica también el cocina francesa, son dulces y agrias a la vez.
Se puede variar con distintos tipos de vinagres y de vino, desde un suave vinagre de sidra, pasando por un vinagre de jerez o vinagre bálsamico, jugos de frutas o jugo de naranja si el plato que se va a preparar es pato a la naranja. No solo existe salsas agridulces en la cocina saíatica también el cocina francesa, son dulces y agrias a la vez.
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