HAMBURGUESAS CON SALSA BIG MAC

INGREDIENTES

Hamburguesas

500 grs de carne de res y cerdo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 pimentón pequeño
1 cebolla cabezona
sal y pimienta

Salsa big mac

300 grs de mayonesa
60 grs de salsa ketchup
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de alcaparras
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo 
sal y pimienta

Para servir las hamburguesas

Pan para hamburguesas
mostaza americana
queso cheddar
rodajas de tomate
sweet pickle relish
tocineta frita
lechuga

PREPARACIÓN

Moler las carnes y mezclar con la cebolla y el pimentón cortados en brunoise sofrito con antelación, la cebolla y el ajo en polvo, la sal y pimienta, darle forma a las hamburguesas y ponerlas en la plancha y cocinarlas por ambos lados.

Para preparar la salsa big mac mezclar la mayonesa, la salsa ketchup, la mostaza, el ajo y cebolla en polvo, la páprika, la sal y pimienta recíen molida, picar finamente los pepinillos, las alcaparras y el pimentón en conserva, revolver la salsa y cubrir con papel film, llevar una hora a la nevera.

Para servir las hamburguesas, calentar los panes en la plancha por el lado de la miga y untarlos con la salsa big mac luego disponer la lechuga el tomate, la cebolla, el sweet pickle relish, la hamburguesa, y el queso cheddar para que se derrita y cubrir con la otra parte del pan. Servir con papas fritas y salsa de tomate, mostaza y mayonesa.

¿Cuál es el origen de las alcaparras? Es Asia, llegó a Europa a través de los griegos y a América con los conquistadores españoles. El nombre cientifico es"Capparis Espinosa"¿Qué es la alcaparra? Es un pequeño capullo sin abrir de la flor de un arbusto floral que crece de forma natural y también se cultiva.

La alcaparra es un pequeño botón, es parte de la flor sin abrir, que se recoge en Abril y el alcaparrón de tamaño grande es el mismo fruto de la planta que se recoge en Septiembre.

French's classic yellow mustard es el nombre en inglés de la mostaza americana. Es de color amarillo, suave textura y fuerte sabor, se utiliza en comidas rápidas, encurtidos y carnes de cerdo.

Sweet relish sauce es una salsa inglesa de pepinillos, para acompañar perros calientes, sanduches  y hamburguesas, se puede preparar en casa. Se puede hacer dulce sin picante, agridulce y picante.

Queso cheddar es un queso de origen inglés del condado Somerset es de color blanco, en los Estados Unidos es anaranjado intenso dependiendo de la páprika o colorantes que usen.

El 28 de Mayo día internacional de la hamburguesa.