150 grs de azúcar refinada
150 grs de agua
150 ml de vino tinto
1 kilo de ciruelas presidente
PREPARACIÓN
Prepara el almíbar flojo, hervir el agua, el vino tinto y el azúcar por 10 minutos, en éste punto debe estar liquido.
Lavar, cortar al medio cada ciruela y retirarle el carozo, cocinar por 15 minutos en mitades, retirarles la piel y los carozos, cocinarlas en el almíbar a fuego suave por 20 minutos hasta que las ciruelas estén tiernas.
Para cuando las ciruelas estén tiernas el almíbar no ha espesado se pueden sacar las ciruelas a un recipiente y espesar solamente el almíbar y después regresar las ciruelas. Se sirven con helado o crema batida.
Almíbar flojo es cuando el almíbar empieza a espesar, en ese momento se retira del fuego. Siempre que se vaya a preparar un almíbar la medida es dos partes de azúcar por una parte de agua a no ser que la receta indique otra cosa.
Ciruela presidente es de mayor tamaño, pulpa carnosa, firme, dulce, de color oscuro con tonos azulados. Su origen es la zona del cáucaso, Anatolia (Turquía) (Persia actualmente Irán). En sus comienzos los griegos las referían como salvaje y los romanos ya las disfrutaban.
Cada variedad de ciruelas tiene un color y sabor diferente, lasciruelas amarillas son jugosas y tienen un sabor ácido. La violacéas o presidente son adecuadas para postres o mermeladas. Las verdes son pequeñas denominadas reina Claudia por la reina Claude I de Francia 1499 - 1524, esposa del rey francisco I de Francia 1494 - 1547.
Almíbar flojo es cuando el almíbar empieza a espesar, en ese momento se retira del fuego. Siempre que se vaya a preparar un almíbar la medida es dos partes de azúcar por una parte de agua a no ser que la receta indique otra cosa.
Ciruela presidente es de mayor tamaño, pulpa carnosa, firme, dulce, de color oscuro con tonos azulados. Su origen es la zona del cáucaso, Anatolia (Turquía) (Persia actualmente Irán). En sus comienzos los griegos las referían como salvaje y los romanos ya las disfrutaban.
Cada variedad de ciruelas tiene un color y sabor diferente, lasciruelas amarillas son jugosas y tienen un sabor ácido. La violacéas o presidente son adecuadas para postres o mermeladas. Las verdes son pequeñas denominadas reina Claudia por la reina Claude I de Francia 1499 - 1524, esposa del rey francisco I de Francia 1494 - 1547.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Este es un espacio de participación de los usuarios. Las opiniones aquí registradas pertenecen a los internautas y no reflejan la opinión del blog. Me reservo el derecho de eliminar discrecionalmente aquellos que considere ofensivos.