INGREDIENTES
300 ml de aceite de girasol
10 dientes de ajos
6 granos de pimienta
1 cucharadita de páprika dulce
1 cucharadita de páprika picante
PREPARACIÓN
Dorar los ajos en el aceite, añadir sin dejar de mezclar las páprikas, los granos de pimienta. Retirar del fuego, dejar enfriar para colar y envasar. Se usa para adobar carnes y pescados.
Páprika dulce es un pimentón secado al sol por varios dias, finamente molido llamado rosa o dulce, originario de Szeged al sur de Hungria.
Existen tres tipos de páprika dulce, picante y ahumada, el proceso de la páprika dulce y picante varia dependiendo de los pimentones.
Páprika con sabor ahumado resulta del secado al humo lentamente por varias semanas, al igual que los anteriores pimentones se muele finamente. Es indispensable en las cocinas de España, Alemania y Hungria.
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