1 lámina de hojaldre
4 tajadas de jamón
4 tajadas de queso doble crema
1 huevo para pintar
PREPARACIÓN
Cortar dos rectángulos o círculos de hojaldre por pastel. En un rectángulo o circulo se pone jamón y queso, se pintan los bordes con el huevo y se cubre con la otra tapa de hojaldre, haciendo presión para que pegue. Se pinta por encima con el huevo y se disponen en la bandeja de horno forrada con papel mantequilla. Se lleva al horno a 200°C por 15 minutos.
Queso doble crema es un queso Colombiano de pasta hilada, su color varía del blanco al marfil, se elabora con leche de vaca fresca y crema de leche. Su producción es en forma artesanal en el Valle de Ubaté cuyo nombre completo es "Villa de San Diego de Ubaté" departamento de Cundinamarca, es un queso semiduro y graso. Hay gran diferencia entre el queso artesanal y el queso comercial al que le agregan grasas vegetales.
Pasta hilada en un queso se debe al nombre del proceso de elaboración de la masa de éstos quesos, se somete a un calentamiento con agua, luego es amasado e hilado. El más conocido de éstos quesos es el queso mozzarella italiano, elaborado con leche de búfala.
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