INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre
libra de carne molida
1 cebolla
1 pimentón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 huevo para pintar
1 cucharadita de salsa inglesa
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cortar en brunoise la cebolla y el pimentón, sofreír en el aceite, añadir la cebolla y el ajo en polvo, la salsa inglesa, sal y pimienta; agregar la carne molida y cocinar hasta que cambie de color. Dejar enfriar para rellenar.
Extender el hojaldre adelgazar a un centímetro de espesor, repartir la carne dejando libre los bordes, pintar con huevo para que pegue la masa, enrollar bien apretado y cortar cada 3 centímetros. Se van poniendo los rollitos en una bandeja de horno forrada con papel mantequilla, luego se aplanan suavemente con la mano y se pintan con huevo. Se lleva al horno a 200°C por 15 minutos.
Corte en brunoise es la forma de cortar verduras en pequeños dados de 1 a 3 mm. Puede elaborarse con variedad de verduras. Es similar al corte macedonia cubos de 4 mm.
Salsa inglesa, worcestershire sauce, worcester, salsa perrins, significa lo mismo. Sauce Lea & Perrins es la marca de la salsa inglesa
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