INGREDIENTES
10 nueces pecanas acarameladas
4 cogollos de tudela
lardons de tocineta
Aderezo
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de yogurt natural
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de perejil
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de olivas
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Disponer las lechugas tudelas en una fuente de servicio, cortadas en mitades si son pequeñas o en cuatros en el caso de que sean grandes. Mezclar el aderezo, verter por encima de las tudelas, las nueces caramelizadas, los lardóns fritos al momento de servir.
Lardóns término culinario francés para denominar tiras de panceta salada no ahumada de 4 mm de ancho 6 mm delargo.
Cogollos de tudela es lechuga romana enana, su origen es la ciudad de Tudela en Navarra España.
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