4 cucharadas de nueces
3 cucharadas de pasas de corinto
2 manzanas verdes
mix de lechugas
Aderezo
75 grs de crema agria
75 grs de mayonesa
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
sal y pimienta
Agua acidulada
1 taza de agua helada
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
1 limón
PREPARACIÓN
Se ponen las manzanas cortadas en cubos en el agua acidulada por 15 minutos, se retiran del agua y se secan con papel de cocina. Batir la crema agria y la mayonesa, el jugo de limón, el azúcar, la sal y pimienta. Disponer las lechugas romana, mantecosa, hoja de roble roja y verde en una fuente con las manzanas, las pasas, las nueces caramelizadas, verter por encima el aderezo al momento de servir.
Para preparar el aderezo batir con las varillas la crema agria, la mayonesa, el azúcar, el jugo de limón y la sal y pimienta recién molida.
Lechuga romana no es italiana, su origen es arabia, llegó a Europa por la conquista del oeste del imperio romano, se le conoce con los nombres de romana, romanita, escarola, orejona y cos.
Lechuga mantecosa, bostón, francesa, con éstos nombres se le conoce a la lechuga de hojas grandes y anchas.
Lechuga hoja de roble tiene hojas verdes y moradas, hay otra variedad de lechuga roble con hojas completamente verdes. Se le llama hoja de roble por la similitud deque tiene con las hojas del árbol de roble.
Crema agria en el mercad se pueden encontrar diferentes tipos de crema agria con distinto porcentaje de de materia grasa y acidez, cada país tiene la suya, éstos son algunos ejemplos: en Italia panna agria consistente y grasa, en Francia crême fraîche cremosa, untable, en Rusia la crema smetana o smitane de suave textura dependiendo del porcentaje de grasa que puede estar entre un 10% y un 70%.
Se puede encontrar crema agria con adición de espesantes y gelatina o como la crema smetana que le añaden yogurt para atenuar la la acidez y la grasa. En Estados Unidos tienen el sour cream de suave textura y sabor ácido y por último la crema agria casera que es crema de leche a la que le agregan jugo de limón, debe ser ser crema de leche con un porcentaje alto de grasa para obtener un buen resultado.
Uvas pasas de corinto son uvas negras pequeñas sin semilla procedentes de Grecia.
Para preparar el aderezo batir con las varillas la crema agria, la mayonesa, el azúcar, el jugo de limón y la sal y pimienta recién molida.
Lechuga romana no es italiana, su origen es arabia, llegó a Europa por la conquista del oeste del imperio romano, se le conoce con los nombres de romana, romanita, escarola, orejona y cos.
Lechuga mantecosa, bostón, francesa, con éstos nombres se le conoce a la lechuga de hojas grandes y anchas.
Lechuga hoja de roble tiene hojas verdes y moradas, hay otra variedad de lechuga roble con hojas completamente verdes. Se le llama hoja de roble por la similitud deque tiene con las hojas del árbol de roble.
Crema agria en el mercad se pueden encontrar diferentes tipos de crema agria con distinto porcentaje de de materia grasa y acidez, cada país tiene la suya, éstos son algunos ejemplos: en Italia panna agria consistente y grasa, en Francia crême fraîche cremosa, untable, en Rusia la crema smetana o smitane de suave textura dependiendo del porcentaje de grasa que puede estar entre un 10% y un 70%.
Se puede encontrar crema agria con adición de espesantes y gelatina o como la crema smetana que le añaden yogurt para atenuar la la acidez y la grasa. En Estados Unidos tienen el sour cream de suave textura y sabor ácido y por último la crema agria casera que es crema de leche a la que le agregan jugo de limón, debe ser ser crema de leche con un porcentaje alto de grasa para obtener un buen resultado.
Uvas pasas de corinto son uvas negras pequeñas sin semilla procedentes de Grecia.
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