MERMELADA DE UVAS

INGREDIENTES

1 kilo de uvas sin semilla

500 grs de azúcar

PREPARACIÓN

Macerar las uvas con el azúcar una hora. Llevarlas a fuego bajo 40 minutos. Colar en un colador de malla fina para retirar las pieles, llevar de nuevo al fuego 10 minutos.

El origen de la uva es Asia, se conoce desde la prehistoria. Su cultivo llegó a América con los españoles de la mano de los padres Jesuitas. El primer país vitivinicola de América del sur fue Perú en los siglos XVI y XVII, pero a causa de los terremotos, la fiebre del algodón y las guerras Chile aprovechó y pasó a ocupar el primer lugar que tenía el Perú.

Luego Mendoza en Argentina tomó el liderazgo con la llegada de los inmigrantes europeos, le siguió Brasíl que ocupa el tercer lugar en producción. En América del norte los productores son México y Estados Unidos.