MUFFINS DE VAINILLA

INGREDIENTES

170 grs de harina de trigo
160 grs de azúcar

100 mil de jugo de naranja

60 ml de aceite neutro
3 huevos

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Batir los huevoscon la mitad del azúcar y el aceite, añadir los ingredientes secos alternándolos con los líquidos, si desea puede añadir leche, crema de leche, yogurt sustituyendo el jugo de naranja. Batir lo menos posible para que no entre demasiado aire a la masa y queden chatos para decorar. Volcar a los moldes a ¾ partes de la capacidad. Hornear 15 minutos a 180°C. 

Si desea rellenar los muffins, vuelque un poco de masa al molde, añada fruta en almíbar sin el almíbar y termine de llenar el molde sin exceder los 3/4 del molde porque tiene polvo de hornear y suben. Otra opción para rellenar es desmoldar el muffin, hacer un orificio en la parte de abajo y rellenar con la manga pastelera.

Muffins son pequeños ponquecitos con forma de hongo. Su origen es el Reino Unido concretamente Londres donde existen referencias de la receta desde 1703, su nombre deriva de la palabra en francés"Mouffet"que significa pan suave. No fue sino hasta 1950 cuando se empezaron a vender en las pastelerías, antes de ésto solo se elaboraban en las casas para consumo en los hogares.

Muffins con yogurt seguir las mismas indicaciones de los muffins regulares, cambiar el jugo de naranja por yogurt. 

Muffins de chocolate todo igual que la anterior receta, sustiyuendo 20 grs de harina por 20 grs de cacao en polvo de buena calidad.

Los muffins quedan deliciosos si se les incorpora frutas confitadas, arándanos frescos, chispas de chocolate en fin lo que su imaginación le permita.