INGREDIENTES
500 grs de harina de trigo
3 huevos
2 cdas de azúcar
1 cda de aceite
1 cda de mantequilla
semillas de sésamo
1 cdta de sal
Fermento
200 ml de agua tibia
1 cda sopera de levadura
1 cda de harina de trigo
1 cda de azúcar
PREPARACION
Para preparar los kaiser rolls disolver la levadura en el agua tibia, la harina y el azúcar, dejar espumar por 15 minutos. En el mesón hacer un volcán con la harina, el azúcar, la mantequilla, el aceite, los huevos, la levadura y la sal se reparte por el borde para no matar la levadura, amasar y dejar reposar la masa en un tazón engrasado y cubierto con un paño de cocina hasta que doble su volumen.
Desgasificar la masa y dividir en ocho partes formar bolas y aplanar, después poner el pulgar sobre la masa y doblar cubriendo el pulgar, con la otra mano se hace una depresión en la masa y dobla y así por cínco veces más. Si se le hace dificil puede hacer bolas de panes normales.
Se forra una placa de horno y se van disponiendo los panes, se pintan con huevo y espolvorea semillas de sésamo, se llevan al horno a 180°C por 15 minutos.
Kaiser rolls, kaisersemmel traduce del alemán "pan imperial" es un pan para hamburguesas o sánduches, originario de Viena se caracteriza por su diseño superior en espiral simulando una corona, se elaboró en Viena en el año de 1760 en honor del Kaiser (emperador) Francísco José I de Austría 1830 - 1916.
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