Comer tantos blinis a lo largo del día durante la celebración de la malenitsa o semana de la mantequilla como un perro mueve la cola (novela Almas Muertas) Nikolai Gógol 1813 - 1870, dramaturgo, escritor, novelísta ruso.
Los blinis son la adaptación rusa de "los pancakes" los antiguos eslavos (esclavos capturados y esclavizados por los vikingos y vendidos a los árabes entre los siglo VIII y XI) era el pueblo más grande de Europa originarios de Asia consideraban a "los blinis" un símbolo del sol, los preparaban para las mujeres que acaban de ser madres, en la bodas y funerales.
Los rusos actualmente los consumen al desayuno con salmón ahumado y crema agria smetana. Cuentan que el principe ruso Anatoly Pavlovich Nikolaevich Deminov 1813 - 1870 mecenas de las artes, viajero incansable, diplómatico, extravagante aristócrata, de rudos modales pero de paladar exquisito era adicto a éstas pequeñas torticas.
Leopoldo Juan José Francísco Fernando Carlos II gran duque de la Toscana creó el titulo de principe de San Donato en 1840 para el conde ruso para que pudiera contaer matrimonio con la sobrina de Napoleón Bonaparte 1769 - 1821 Mathílde Bonaparte 1820 - 1904 sin que ella perdiera el titulo de princesa.
Se cuenta de que el principe era de modales toscos pero de paladar exquisito. Chef del Restaurante "Maison Dorée abierto desde 1841 en el Boulevard des Italiens" en honor del principe preparó los "blinis Demidoff en francés y blinis Demidov en ruso y la pularda* Demidoff con trufas y caldo de vegetales siguiendo las instrucciones del principe.
Los blinis se sirven con caviar y crema smetana, considerado un plato de lujo. En la literatura universal española Miguel de Cervantes Saavedra 1547 -1616 dramaturgo, poeta, escritor, militar español en el "segundo libro de"El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha" publicado en 1615 capitulo LIV (54) describe el caviar como "manjar negro hecho de huevos de pescado" Sancho Panza se encuentra con un viejo amigo el morísco Ricote, comparten una comida donde mencionan el cavial (caviar).
William Shakespeare 1564 - 1616 dramaturgo, actor y poeta inglés en la obra de teatro Hamlet acto 2, escena 2 de la obra de teatro "La Muerte de Priamo o la caza de Gonzalo" el principe Hamlet le dice al primer actor Richard Burbage 1568 - 1619 actor y socio de Shakespeare propietarios del Teatro Globe en el siglo XVII.
"Recuerdo no gustó al vulgo, era como el caviar para el paladar de la miltitud pero de sabor dulce para los sabios, se refería a la obra.
Comer tantos blinis a lo largo del día durante la celebración de "La Maslenitsa o semana de la mantequilla"encaja perfectamente con el estilo satírico del escritor ruso Antón Pavlovich Chejov 1860 - 1904 dramaturgo, médicoy escritor ruso quién escribió extensamente sobre la obseción de los rusos por "los blinis" en el cuento "El Blini" resaltando la glotonería de la época.
Nikolái Gógol 1813 - 1870 novelísta, escritor, dramaturgo ruso conocido por la descripción que hizo en la novela "Almas Muertas" del apetito insaciable de los rusos de comer "blinis" a lo largo de la semana de la celebración podría compararse con la agitación ritmica del movimiento de la cola de un perro.
*Pularda, gallina joven le estripan un ovario para evitar que ponga huevos, es cebada con cerales y maíz para engordarla durante 4 a 6 meses en completa oscuridad e inmovilidad en jaulas para obtener una carne suave.
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