INGREDIENTES
100 ml de vinagre de manzana
50 grs de azúcar morena
3 mangos maduros pero firmes
2 cdas de aceite neutro
1 cebolla cabezona morada
1 cdta semillas de cilantro
1 cdta de semillas de mostaza
1 cda de mostaza
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 rodaja de jengibre
1 cdta de cúrcuma
1 cdta de comino
1 hojuelas de chile
sal y pimienta en grano
PREPARACIÓN
Calentar el aceite y sofreir la cebolla cabezona y el pimiento cortada en brunoise, el diente de ajo,la rodaja de jengibre y las especias, si desea puede retirar el diente de ajo y la rodaja de jengibre, añadir el mango cortado en cubos, el azúcar y el vinagre, cocer por 45 minutos a fuego lento, se debe cocinar en
No existe una receta de chutney esclusiva, los hay de otras frutas o vegetales, enteros o también tipo puré. Se debe preparar en cacerolas de acero inoxidable por la proporción de vinagre que lleva.
¿Qué es el chutney chantni en idioma Hindi? Es un condimento, acompañamiento o salsa como también se denomina indio antiguo muy apreciado en la cultura india y británica que terminó conquistando paladares en todo el mundo.
El nombre "chantni" significa literalmente" lamer" asociado al refrán para chuparse los dedos.
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